Уэльский рестбит
Ломтики хлеба обжаривают с обеих сторон. Масло растапливают на слабом огне и, постоянно помешивая, добавляют тертый сыр и пиво, затем прикрывают красным молотым перцем, солью и горчицей. Желтки взбивают и, помешивая, также вливают на сковороду. Еще раз разогревают на огне, но не доводят до кипения. Полученную массу намазывают на гренки и ставят на 3—5 минут в жарочный шкаф.
Батон 40 (2 ломтика), сыр тертый 80, масло сливочное 20, пиво 80, желток 1 шт., горчица, перец красный молотый, соль.
|