Мачанка по-крестьянски
Кусочки свинины с реберными костями и крестьянскую колбасу обжаривают. Пшеничную или ячменную муку разводят холодной водой, вливают в кипящую воду, непрерывно помешивая. В образовавшуюся мучную подливку кладут лавровый лист, сельдерей, соль, поджаренные кусочки сала и мелко нарезанного лука, а также свинину и колбасу. Ставят на 15—20 минут в горячую духовку. К мачанке подают блины или отварной картофель.
Свинина 60, колбаса крестьянская 50, лук репчатый 35, сало 25, мука 10, сельдерей, лавровый лист, соль.
| 
