Начинка из ливера
Ливер промывают. Легкие нарезают на куски по 300—400 г, а сердце — на мелкие кусочки. Нарезанный ливер варят в подсоленной воде до готовности. Затем пропускают через мясорубку, кладут на противень с маргарином, заправляют солью, перцем и, размешивая, хорошо прогревают. Готовую начинку охлаждают.
Легкие 230, сердце 90, мука 3, маргарин столовый 15, лук репчатый 20, перец, соль.
|