Жаркое по-крымски
Баранью грудинку рубят на куски, обжаривают, заливают сметанно-томатным соусом и тушат 8—10 минут.
Яблоки, нарезанные дольками, два кусочка мяса, жареный картофель укладывают в горшочек, заливают соусом, в котором тушилось мясо, добавляют промытый изюм, вливают вино, закрывают горшочек тестом и ставят в жарочный шкаф на 8—10 минут. Подают в горшочках.
Баранина 150, яблоки 50, лук 20, томат-пюре 5, масло сливочное
топленое 20, картофель 300, изюм 20, мука 5, сметана 10, вино 5; для теста: мука пшеничная 90, яйцо 1/4 шт., вода 10.
| 
