Кололак сюникский
Мякоть баранины вместе с луком дважды пропускают через мясорубку, добавляют предварительно замоченный и протертый через сито сушеный кизил, яйцо, соль, перец, хорошо перемешивают. Формуют из фарша шарики величиной с грецкий орех и обжаривают в масле.
Баранина 125, лук репчатый 35, кизил (сушеный) 10, яйцо 'Д шт., масло топленое 20, перец, соль.
|