Крупник
Крупу (перловую, ячневую, пшено) перебирают, промывают, всыпают в кастрюлю с кипящей водой и варят до готовности, периодически помешивая. К концу варки кладут нарезанный кубиками картофель. За 10 минут до готовности заправляют крупник мелко нарезанным салом, обжаренным с луком, лавровый лист, соль.Готовый крупник посыпают мелко нарезанной зеленью.
Крупа 60, картофель 100, сало 20, лук репчатый 40. зелень, лавровый лист, соль.
|