Сырое мясо пропускают через мясорубку, укладывают на смазанный жиром противень слоем не более 3—4 см и припускают до готовности. Затем его вторично пропускают через мясорубку, слегка обжаривают, добавляют отварной рассыпчатый рис, пассерованной репчатый лук, соль, перец и перемешивают.